طريقة عمل اللانشون البيتي دون مواد حافظة

اللانشون من الأكلات التى يعشقها الصغار، واعتادت الأمهات على استخدامه فى عمل ساندويتشات المدرسة، ولكن بسبب تحذيرات الأطباء منه تهتم ربات البيوت بتحضيره فى المنزل.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللانشون.

مكونات عمل اللانشون:-

3 بيضات

ثلث كوب زيت نباتي

لون غذائي أحمر جيل أو سائل

2 فص ثوم

3 قطع جبن مثلثات أو 3 ملاعق كبيرة جبن قابل للدهن أو لبن بودر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة بصل بودرة

ملعقة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة بابريكا

فلفل أسود

ملعقة كبيرة فلفل أحمر أو هريسة حارة

50 جرام أرز مسلوق “حوالي ربع كوب”، أو نستخدم السميد

50 جرام سميد بسبوسة متوسط الملمس "حوالي ٢ ملعقة كبيرة من السميد

حبات من الزيتون الأخضر "زيتون كامل ولكن بدون نواء"

يمكن إضافة زيتون أسود أو جزر حسب الرغبة

يمكن إضافة ربع كيلو لحم مفروم حسب الرغبة.

طريقة عمل اللانشون:

- نضع في الكبة البيض والزيت واللون الغذائي الأحمر والثوم والجبن وكل التوابل والأرز والهريسة الحارة واللحم المفروم فى حالة وجودها ويتم خلطهم جيدا جيدا.

- ثم نضيف الزيتون ونقلب باليد او ملعقة.

- يتم فرد 3 طبقات من رول البلاستيك للتغليف، ثم نصب الخليط علي شكل رغيف فينو.

- نقوم بتفريغ الهواء ونغلفه بشكل اسطواني ونغلقه بإحكام من الطرفين مثل البونبون.

- نغلفه بورق الومنيوم “فويل”، ولكن نترك فراغ بسيط.

- نضع الأسطوانة في حلة بها مياه مغلية ويغطي بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة.

- ننشله من مياه السلق، ونتركه يبرد قليلا، ثم نضعه علي صينيه وندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

- نخرجه من الثلاجة وننزع الفويل والبلاستيك ونقطعه شرائح رفيعة ويتم حفظه داخل علبة محكمة الغلق في الثلاجة، وهو صالح لمدة أسبوع حيث يتم إخراجه من الثلاجة عند التقديم وبعدها ندخله سريعا.