طريقة عمل الكبسة باللحمة بدلا من الفتة في العيد
الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة، وعادة يكثر تقديمها فى أيام عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في العيد.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكبسة باللحمة.
مكونات عمل الكبسة باللحمة:
نصف كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مبشورة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم
حبة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة
توابل الكبسة
نصف ملعقة من كل من:
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة
ربع معلقة من:
حبهان
زنجبيل
روز ماري
قرنفل
عود قرفة خشب
حبة ليمون يابس
طريقة عمل الكبسة باللحمة:
- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.
- نضيف لهم اللحم ونشوحها جيدًا.
- نضيف الجزر ونقلب جيدا ثم بشر الطماطم ونقلب.
- بعدها نضيف 4 أكواب ماء ونغطى الحلة حتى تمام نضج اللحم.
- نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها، ونضيف الماء حسب الحاجة وباقى كمية التوابل، ونقلب جيدًا.
- يجب مراعاة أن الأرز البسمتى يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.
- نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطى الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.
- نرفع الكبسة من على النار، ونضعها فى طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضًا، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء.
فوائد الكبسة
- والكبسة تعتبر وجبة متكاملة لأنها تحتوى على النشويات واللحوم والخضروات بالإضافة إلى التوابل المهمة مثل القرفة والحبهان والليمون، وبالتالى تعد من الأطباق المهمة التي لها قيمة غذائية عالية ويجب على الصغار والكبار تناولها.
فوائد اللحوم الحمراء
- واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيًّا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيواني ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج أنيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعي وصحي وتقوية العضلات.
أهمية اللحوم للرياضيين
- كما أن اللحوم الحمراء مهمة للرياضيين كثيرًا خاصة ممارسي ألعاب القوى ورفع الأثقال؛ لأنها تساعد على نمو وتقوية العضلات وبناء جسم رياضي قوي.
