جربي النجرسكو في البيت.. أكلة لذيذة وسهلة التحضير

النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم، يعشقه المصريون كثيرا خاصة مع المودزاريلا والمشروم.

وطريقة عمل النجرسكو، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى تشبه المكرونة بالبشاميل، ولكن تقدم بالفراخ والمشروم والمودزاريلا والزيتون، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل النجرسكو.

مكونات عمل النجرسكو:-

كيس مكرونة اسباجتى مسلوقة

نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات

نصف كيلو مشروم

ثمرة فلفل رومي أصفر شرائح

ثمرة فلفل رومي أحمر شرائح

ثمرة فلفل رومي أخضر شرائح

حلقات زيتون مخلل

بصلة مفرومة

ملح

فلفل اسود

بهارات فراخ

بابريكا

ثوم بودر

بصل بودر

للبشاميل

3 ملاعق كبيرة دقيق

4 كوب لبن حليب

3 ملاعق سمن

رشة جوزة الطيب

ملح

فلفل أبيض

2 مكعب جبن كريمى

كوب جبن مودزاريلا

للوجه

كوب جبن مبشور مشكل

طريقة عمل النجرسكو، فيتو

طريقة عمل النجرسكو:-

نحضر مقلاة ونشوح البصل ونضيف له الدجاج ونقلب وعندما يتغير لونه نضيف المشروم والتوابل.واخيرا نضيف الفلفل الالوان ونقلب ثم نضيف الزيتون ونرفع الخليط من على النار، ونتركه جانبا.ثم نحضر البشاميل حيث نضيف السمن فى حلة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا، ثم نضيف الحليب البارد تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه قليلا مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل.بعدها نتبل البشاميل بمكعب المرق والملح والتوابل، ونضيف الجبن الكريمي والمودزاريلا ونقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار.ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها المكرونة المسلوقة وحشو الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضيف ثلاث أرباع البشاميل ونقلب جيدا.ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل فى صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زبد.ثم نضع على الوجه باقى كمية البشاميل المتبقى والجبن المبشور.ثم ندخل النجرسكو الفرن الساخن حتى يحمر وجهها.ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة للاستمتاع بالبشاميل والمودزاريلا.حيث تقدم النجرسكو بجانب اللحوم المختلفة أو بمفردها بجانب البطاطس المقلية وطبق السلطة الخضراء.ويمكن تقديم النجرسكو بالحشوات المختلفة ويمكن تقليل كمية الدجاج حسب الرغبة، فهى لذيذة فى جميع أحوالها ويعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز.