زي المطاعم.. طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة عمل كفتة داود باشا، من طرق الكفتة التي يعشقها الكثيرين، ونجدها في المطبخ الأمريكي والأوروبي، وتحمل اسم كرات اللحم، وطريقة عمل كفتة داود باشا من الأكلات التي يمكنك أن تقدميها لأسرتك كوجبة للغذاء، خاصة أنها سهلة التحضير ولا تتطلب مجهود كبير، إلى جانب أن كفتة داود باشا من الوصفات التي توفر في الميزانية.

طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة كفتة داود باشا

تقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة داود باشا، بكل أسرارها وخطواتها، التي تساعدك على إتقان عملها، ومن أول مرة.

مكونات كفتة داود باشا:

500 جرام لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهار لحم

ملعقة كبيرة زعتر طازج

3 ملعقة كبيرة بقسماط

ملح وفلفل

 

مقادير الصوص الأحمر:

3 طماطم

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

12 كوب ماء

مكعب مرقة

2 فص ثوم مفروم ناعم

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار

ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار

ملح وفلفل

طريقة عمل كفتة داود باشا:

بوعاء نضع اللحم والبهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيدا حتى يتجانس الخليط، ثم نضع البقسماط أخر خطوة ونقلب جيدا، حيث يعمل البقسماط على تماسك اللحم أثناء القلي، ثم نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم.

بطاسة القلي نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نقلي كرات الكفتة حتى 34 طهي، وتترك جانبا بنفس طاسة القلي.

نضع الثوم ثم نضع معجون الطماطم، ويقلب قليلا، لحين تحضير صوص الطماطم، عن طريق خفق ثمرات الطماطم مع مقدار الماء.

بعد خفق الطماطم توضع مباشرة مع الثوم والمعجون، ونقلب قليلا ويترك لتطهي قليلا حوالى 5 دقائق، ثم نضع الكفتة التي تم تحضيرها مسبقا، والفلفل الحار، ويترك على نار متوسطة، إلى أن تطهى جيدا لمدة 15 دقيقة.

وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كفتة الارز

كفتة الارز

وتقدم الشيف داليا أيضا، طريقة عمل كفتة الأرز، وهي من طرق الكفتة المصرية الشهيرة، وهي أيضا من الأصناف التي توفر في الميزانية، كما يمكنك تشكيلها، وحفظها في الفريزر، للتوفير في الوقت..

مكونات عمل كفتة الأرز:

٥٠٠ جرام لحم بقرى مفروم

بصلة مكعبات

كوب البقدونس مفروم

كوب أرز مطحون

ملعقة كبيرة بهارات لحم

٣ فص ثوم مفروم ناعم

٢ ثمرة بطاطس مكعبات

ملح وفلفل

 

لتحضير صوص الطماطم:

٤ حبات طماطم مقطعة مكعبات

ملعقة كبيرة صلصة

٢ كوب ماء

مكعب مرقة

ملح وفلفل

طريقة عمل كفتة الأرز:-

نبدأ بضرب الطماطم مع الماء في الخلاط ثم نشوح الثوم المفروم فى زيت على النار حتى يشقر، ثم نضيف الطماطم وملعقة صلصة، ونتركهم حتى تتسبك.

نضع في محضرة الطعام اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهار، وكوب أرز مطحون، ويخلط المزيج حتى التجانس.

نشكل الكفتة كرات متوسطة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى النضج.

عند بدء غليان صوص الطماطم، توضع البطاطس المقطعة، ثم الكفتة المقلية، وتترك حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز الأبيض